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位在長春路的"九記海鮮"...
是來自香港的好味道


幾年前曾在九記海鮮用餐，上湯焗草蝦伊麵、百花鑲油條和脆皮雞這三道菜色讓我印象深刻
這次的Prostho大聚餐選在九記(每人餐費$1200)，不禁又讓人期待了起來
當然佐餐的紅白酒也是少不了的(感謝主任和楊V提供，來自心世紀酒莊)


嫩薑皮蛋和花生


第一款白酒: 2008 Cuvee Famille Bourgone
法國勃艮地的Chardonnay，干而不甜，清澈馥郁
搭配以下幾道海鮮料理非常適合


上湯焗龍蝦
一登場就是重量級的菜色
以上湯(雞湯、金華火腿等食材熬煮之高湯)拌炒龍蝦肉再以鍋蓋焗熟
龍蝦肉鮮嫩有彈性，金黃色半透明的醬汁讓龍蝦入口濕潤滑順、甘美無比!
原本以為龍蝦只要新鮮，清蒸就是最美味的方式，但是這種料理方式絕對更勝一籌


龍蝦跟Chardonnay真得超搭的!


XO百花鑲油條
將油條包覆著蝦泥魚漿一同油炸
鮮美蝦肉襯著酥脆油條，口感很好!
旁邊的沾醬更是一絕，酸酸甜甜帶點XO醬的滋味
跟泰式料理的月蝦餅有異曲同工之妙，但是比月亮蝦餅還好吃



生抽煎草蝦
以生抽(淡醬油)和大蝦一起乾燒，醬油的甘甜滋味讓人吮指回味


第二款白酒: 2011 Willi Schaefer Riesling Mosel
德國摩賽爾河的甜白酒，甜度頗高，配甜點很適合


豉油皇炒麵
主任說這是香港人從小吃到大的，就是醬油炒麵
鹹中帶甜，伴隨蔥和韭菜的香氣，香滑順口


蘿蔔糕
用蒸的，綿密滑嫩


豉椒炒生腸
生腸不是指大腸，而是豬的輸軟管
脆而有彈性、口感極佳，而且少了大腸的油膩感
鹹甜帶辣的調味讓人一口接著一口，青椒的清爽微嗆則平衡了脆腸的重口味


清蒸石斑


清炒芥藍


第一款紅酒: Domaine Framboisiere Monopole
法國勃艮地的Pinot Noir ，酒體中等醇厚，比以前喝過的Pinot Noir都濃
一開始入口濃嗆土壤味明顯，放一陣子再喝才感到柔順帶櫻桃酸味


雞翅鑲糯米

皮香肉嫩的雞翅，擠點檸檬，和糯米飯一起入口，好吃~



第二款紅酒: 2007 Mairlant Saint Joseph
法國隆河的Syrah，酒體醇厚，散發黑胡椒和黑醋栗的風味
下面這道黑胡椒牛小排應該就是為了配這支酒而安排的吧


黑胡椒牛小排


竹笙香菇烏骨雞湯
入口非常清爽甘醇，非常讓人驚艷!
同桌的每個人喝了都讚不絕口
香港人果然很會煲湯，如此美味的雞湯竟然是在海鮮餐廳喝到
這是要前兩天就預訂的菜色



炸馬蹄條


綠豆湯


水果


這次我們二十幾個人在九記海鮮二樓包廂用餐，開開心心地聊天
有熟客主任的安排，每道菜色火喉都掌握得恰到好處，重點菜色也都吃到了
尤其是上湯焗龍蝦和燉雞湯實在令人回味無窮~



九記海鮮
台北市中山區長春路104號
(02) 2541-0546