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精緻而特別的鍋物料理...私宅手作鍋

就位在天母SOGO附近巷弄中

 

 

 

低調的店面，跟鳥哲串燒是在同一條巷子

近年來流行的工業風，輕鬆而隨興

如果坐在吧台區，海鮮會是一道一道上的，chef會每一種食材都告知要涮多久的時間，有種吃握壽司的節奏

 

 

 

無菜單料理，主要是海陸套餐(約$1500-2000)

兩人點了一份米國牛+海鮮和一份伊比利豬 + 海鮮

 

簡單而營養的蔬菜盤

 

一道一道上來的鮮魚，看起來有生魚片的等級

但是因為帶魚皮不能直接生食，要涮一下才能吃

每種魚涮的時間不一樣，依照chef所告知的時間才會得到最美味結果

的確鮮嫩多汁又帶點彈性~

 

 

 

 

 

大干貝、章魚吸盤和螢烏賊

當然章魚吸盤和螢烏賊要涮得夠久

 

也會穿插一些熟食

桂丁雞麻糬

松阪豬

 

海戰車

蠻特別的

有點像小龍蝦，還帶著卵

肉質鮮嫩Q彈，一點都不輸龍蝦喔!

 

紅燒魚下巴

 

伊比利豬登場

看這油花就知不是普通豬肉，來自西班牙吃橡樹子長大的伊比利豬是可以不用像一般豬肉必須吃全熟

涮至八分熟，柔嫩口感和清爽甜美的油脂讓人印象深刻!

 

Prime等級的米國牛，涮一下就很好吃~

 

最後結合海陸精華熬煮的雜炊帶來溫暖的滿足

 

餐後甜點是黑糖麻糬

 

 

 

獨樹一格的涮涮鍋，提供當季時令的海鮮

一道一道上的慢食文化，更能細細體會每種魚肉或海鮮的滋味

會讓人有所期待的涮涮鍋店，還會再訪

 

 

 

 

 

私宅手作鍋物料理

台北市士林區福華路128巷6號

02-28319707