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最近台北一窩蜂開了幾家西班牙餐廳，El toro是其中頗紅的一家~ 
對西班牙料理的印象有三:  海鮮飯、下酒菜(Tapas)、分子廚藝(Molecular Gastronomy)


分子廚藝是很前衛的料理方式，以科學方法料理食材，顛覆了傳統食物的應有的型態，代表餐廳就是西班牙的El bullie，"波登不設限"節目也曾介紹過!  不過台灣好像還沒有此類餐廳...

兩人點了一個Tapas套餐(包含七道Tapas和兩份小甜點)，單點一份西班牙海鮮飯，後來覺得好像沒吃到肉又單點了一道真空低溫烤乳豬肋排
以下就以上菜順序位大家介紹~


Tapas 1: 西班牙臘腸

    
Tapas 2: 蟹肉麵包佐白巧克力醬

    
Tapas 3: 海鮮可樂餅


西班牙海鮮飯

好吃...西班牙料理最好吃的還是海鮮飯啦!

   
Tapas 4: 經典馬丁尼雞尾酒
蠻有創意的一道菜，橄欖串變成了蛤蠣串(用炸過的義大利麵串起來)


Tapas 5: 墨魚飯捲
透抽很Q，墨汁飯也很入味~


挪威鮭魚佐鹽之華........天外飛來一筆

鮭魚排好大一份，而且是五分熟的~  口感還不錯!
原本很驚訝Tapas套餐竟然會給這麼大塊的鮭魚，後來吃完之後發現下一道菜竟然還是魚，問服務小姐: 怎麼這麼多魚?  只見她尷尬的說: 這份鮭魚排是送錯的，但請我們吃 ，下一道才是我們的 Tapas。看看菜單這鮭魚排可要五百大洋呢，真是賺到了，不過卻也造成我們點的烤豬肋排吃不完帶走的命運。


Tapas 6: 腰果偽皮煎海鱸
腰果脆皮搭配熱騰騰魚肉，也不錯~


Tapas 7: 松子雞肉捲
雞肉內包有松子，但雞肉乾乾的， 西班牙人是否不太會料理雞肉?



真空低溫烤乳豬肋排
很特殊的烹調方式

外皮鹹中帶甜，富含膠質的口感，裡面的肉還蠻嫩的~


     
Tapas套餐附的兩份小甜點:  特製提拉米蘇(淋上咖啡) & 巧克力金字塔
這算是解構式的提拉米蘇~  至於巧克力金字塔則是乾乾的
看我把甜點放得這麼小張就知道我的意思了~


吃完之後，我知道為什麼西班牙料理不普遍了，除了西班牙海鮮飯和墨魚飯捲還不錯，其他菜色只會讓人抱著嚐鮮的心態去吃而很難成讓人流連忘返的美味~  
PS: 這家餐廳的主廚兼老闆是道地的西班牙人，酷酷的