tomlienshow

法森小館是台中很熱門的餐廳...
多年前吃過一次，美妙滋味讓人念念不忘~


後來有一段時間聽說法森小館是不准拍照的，
但是search一下最近的網誌現在可以囉!

晚間套餐$960(除了部分特別菜色要加價)，包含:
法式小品、餐前酒、開胃菜或沙拉、湯、主菜、甜點、茶或咖啡
點了兩份套餐~
  
餐前酒   Apperitif
沁涼酸甜的葡萄柚甜酒


美麗的奶油花...不知道是怎麼弄出來的

熱騰騰外酥內軟的法國麵包(蠻大顆的)...搭配鹹味奶油，好吃~


法式小品   Amuse bouche

藍紋乳酪蜂蜜核桃

普羅旺斯磨菇

煙燻鮭魚芥末籽

三樣風格迥異的精緻小品喚醒了味蕾...


酥炸軟殼蟹佐海膽醬
Deep fried soft shell crab with sea urchin sauce
外酥內軟的軟殼蟹配上酸甜海膽醬，絕配! 
沾附橄欖油的生菜有去油解膩之效~


薄荷蜜瓜帕瑪生火腿
Parma ham with honey dew melon mint infused
令人魂牽夢縈的一道菜，老實說這是我三年前吃完法森小館印象最深的一道菜(雖然這是義式經典)...
甜而多汁的哈密瓜配上風味獨特微鹹的帕瑪火腿，加上生菜薄荷汁，真是完美組合!


卡布其諾蜘蛛蟹肉玉米湯
Creamy corn soup with crab meat wipped like cappuccino
濃濃玉米湯(均質不帶玉米粒)，蟹肉綴其中


松露野菇雞清湯
Cicken consomme with wild mushroom truffle infused
帶點松露味的雞湯，清脆口感的野菇


法式香草脆皮小羊排襯普羅旺斯燉蔬菜
Backed lamb rack with provencal herb crust on a ratstouille

粉紅截面的小羊排口感極嫩，完全無羊腥味，香草脆皮更添口感與風味!
雖說是小羊排，size也不小


嫩煎明蝦與帆立貝襯松露蕈菇燉飯
Pan fried prawn & sea scallop with black truffle risotto

明蝦肥美鮮甜，口感緊實
一旁的松露野菇燉飯起司味非常濃郁，我很愛~

大干貝也是鮮甜多汁


杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋
Baked flat apple & almond pastry served with vanilla ice cream & caramel sauce
這種搭配一定好吃的呀!


巧克力凍糕佐覆盆莓沙司
Chocolate pate with raspberry sauce
鬆糕coating一層巧克力，搭配覆盆莓醬，酸甜交錯的綿密口感


茶或咖啡

  


二訪法森小館...無論是食物或服務都令人滿意!
menu上還有好多誘人菜色，我還想多來幾次都嚐一遍~
(不過一定要提早訂位 )

這是GRD3初體驗...微光的考驗
快門按起來有單眼的感覺，1.9大光圈和容許1cm的近拍都可輕易拍出景深~ (不過當然不能跟單眼比)
今天拍的照片都是以auto模式拍出來的，並未調整什麼數值，之後會再玩玩P, A, S模式



法森小館
台中市西區大忠南街42號
(04)23721339