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懷石料理在台灣越來越少見囉~
來台中當然要嚐嚐I-ching N訪的Halu心懷石


位於住宅區的心懷石，有種家庭料理的溫馨...
  


甘甜的豆皮開胃小品



菜單別具特色...應該是隨著季節改變的旬味菜單 (跟一般日本料理店的萬年菜單不同)
點了兩份套餐，分別介紹

春麗套餐:



八寸   銀芽白韭蛋黃醋、自製黑豆豆腐、甘蝦壽司、蘆筍浸、鴨蔥捲
每道都是別具特色，味蕾頓時忙碌興奮了起來~
八寸之名源自懷石料理盛著幾樣精緻小點的方盤


生品   特選生魚片  
紅魽、鮪魚、鮭魚，肥厚而新鮮!
干貝佐柚子胡椒，鮮嫩又添風味~
還有一片薄薄的比目魚皮，不過太薄了吃不出所以然
(這是兩人份的生魚片放在一起)


烤品   鮮魚鹽燒
這天是用金石鯛(waitress建議皮不要吃因為這種魚很多細鱗片)
肉質雖不像紅喉魚鮮甜討喜，卻有獨特的緊實口感


酸甜梅子醋refresh一下味蕾，這裡的梅子醋很好喝!


煮品   鵝肝大根田舍煮
第一次吃到這種菜色，鵝肝和大根田舍煮竟然能如此巧妙搭配，甘甜雋永的美味~


特品   雞肉鹽燒佐山椒醬油
雞肉嫩，鹹中帶甜


食事   旬味握壽司
北寄貝Q彈有味，不過有點硬
蟹膏甜而濃郁，之前都是放在松葉蟹握壽司上當配角，偶而拿來當主角也別有一番風味



湯品   貝柱磯汁
清新回甘~


甜點   櫻花麻糬
軟嫩薄皮、紅豆餡、梅漬櫻花...紅豆的甜中帶點梅酸和櫻花香，滋味更勝一般紅豆麻糬!


抹茶


花見套餐:



先付   旬味野菜沙拉


生品   特選生魚片


烤品   蝦泥洋蔥焗
小白蝦為餡


梅酒


煮品   鵝肝大根田舍煮


特品   金線鯛翁蒸
魚肉鮮嫩，感覺很養生的一道菜



食事   鮭魚蒸飯
高湯燉煮而成之油亮光澤米飯，搭配鮭魚鬆，看似簡單卻很美味



湯品   鮮魚味噌湯


甜點   櫻花麻糬


抹茶


這頓吃下來...雖然不見華麗食材，卻可感受到主廚對食物用心細緻地烹調~ 
若是抱著吃懷石料理的心去吃應該會很enjoy...
前幾天翻閱La Vie在介紹京都嵐山吉兆，漸漸了解懷石料理和日本料理的差異



Halu心懷石
台中市南屯區河南路四段459號
(04)23818342