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隱身忠誠路巷弄中的日本料理店...蓮波葉
據說是不少企業家和明星的私房餐廳~


但是網路上關於這家餐廳的食記與圖片並不多
這天有熟客帶路(主任和楊V)，一行七人坐在板前由料理長親自準備各式佳餚

看看板前冰櫃的豐富魚生和高檔海鮮，就知道這是不簡單的餐廳~


開始美妙的一餐...


安康魚肝凍
原本以為是哈密瓜凍，想不到竟然是安康魚肝凍
布丁口感的魚肝凍在水果醋提味下更加濃醇甜美


旗魚&紅魽


鰝鰺


接下來兩道都要配著這盤蔥薑和一點醬油


竹筴魚


丁香魚
這不是水針魚喔~ 這可是一條條丁香魚
第一次吃到，口感緊實清脆


青魽
這是一片捲起來的 (知道是怎麼捲的嗎? 想像三角旗捲起來的樣子)

總結上面魚生都是非常新鮮、各具特色、冰涼溫度恰到好處
接下來要來一些重口味的高檔海鮮囉!


熊本生蠔
鮮甜滑順


螢烏賊
Q彈鮮嫩的烏賊配上甘甜醋味噌


鮪魚沙拉
口感很好的微炙鮪魚搭配清爽生菜



北海道牡丹蝦
哇~~~超大牡丹蝦登場!
這麼大的牡丹蝦我只有在北海道有看過，在台灣還是第一次看到

料理長說這是特別訂才有的喔

牡丹蝦到這麼大隻的程度，口感非常黏稠綿密帶甜味~
言語無法形容的美味!



松葉蟹&干貝
口感豐富的一盤料理...彈牙軟絲、酸甜水雲、濃郁松葉蟹、鮮甜大干貝

側面觀

微炙的大干貝，口感黏稠鮮甜，搭配日本小柑橘片的酸甜柚香一起入口...完美組合!


馬糞海膽
濃郁鮮甜、入口即化，搭配酥脆海苔醋飯...人間美味!



烤牡丹蝦頭
吸滿蝦頭精華的香米，還吃得到熟黃的蝦卵


穴子魚苗
酸甜滑溜


鮑魚


炸比目魚&魚鰭骨


干貝飯煮
鮮甜軟嫩的干貝包覆在鍋巴口感的米飯中，口感絕妙


牛肉大根煮
柔嫩牛肉，輕輕一咬就化開，本身已有甜度
再搭配甘甜蘿蔔煮，很好吃


烤雞肝
醬汁濃醇甘甜讓不喜吃雞肝的我都覺得很好吃


蘆筍蝦手捲
日本嚴選海苔比一般厚，非常清脆


柿餅


水果

  
Prostho聚餐少不了葡萄酒...今天的佐餐酒有: 
1996 Brut香檳
2007 Burgundy白酒 (Chardonnay)
2001 加州紅酒 (Pinot Noir) : 酒體輕盈有果香
1994 Burgundy紅酒 (Pinot Noir): 明顯比上一支醇厚有深度，帶點蘿蔔味


許多在北海道才吃得到的美味竟能在台灣重溫舊夢...
而純熟的料理手法又讓這些頂級食材更加美味!
感謝主任、楊V讓大家吃到這麼夢幻的日本料理~



蓮波葉
台北市士林區忠誠路二段98巷6弄2號
(02)2873-7082