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每次開車經過"味留"
日式風情的大門會讓人想一探究竟


位於天母高島屋後方，士東路最底靠近陽明山腳下
低調日式外觀會讓人以為是高級的壽司店

有吧台區和餐桌區

主要由小郭和阿淞師傅負責料理

最近一年常上電視的小郭師傅(柯以柔老公)常和客人談笑風生

阿崧師傅也蠻親切的


不論中午或晚上都只有兩種套餐，$1200或$1800
無菜單，全憑當日新鮮魚獲決定(大多採用台灣的海鮮魚貨)

以下是$1200套餐

滷鮑魚沙拉
澎湖鮑魚，size不大，滷汁味道不重


綜合生魚片
由左而又分別是鰆(土魠魚)、鰹魚、剝皮魚、金目雕
雖然我們是坐在板前，生魚片還是裝盤一起送出，感覺有點回溫
味留的魚生冷藏櫃設計是在吧台下方，客人看不到，而且師傅拿漁貨也較不方便


紅赤蝦佐溫泉蛋
南方澳的紅赤蝦，size不小，帶點牡丹蝦的甘甜口感
搭配溫泉蛋和海苔...口感滑順而豐富，很好吃!
右下角還有切片的鯊魚胃，帶點煙燻味和Q彈口感



烤軟絲


來點醃漬蘿蔔解膩一下


黑松露奶油蝦
黑松露醬和高湯、奶油調配成的醬汁讓蝦肉美味升級不少~


烤鰆魚
鰆魚就是土魠魚，其實海釣的大土魠魚還蠻貴的(可用來做生魚片和烤魚)
跟冷凍小土魠魚(常用來做土魠魚羹)價格是差很多的
今天吃到這條烤土魠魚，肉質柔軟細緻，帶點苦味(但是好吃的苦味)卻又甘甜，還蠻好吃的!
雖然沒有紅喉討喜，但是難得可以品嚐一下不同的高級魚也不錯



烤松阪豬佐鮮蔬
用酒粕醃漬過的松阪豬，烤得外脆內嫩，肉質粉嫩Q彈又帶有甜度~
旁邊有番茄、瓢瓜和杏孢菇



香菇吻仔魚蔬菜湯


微炙白旗魚鮭魚卵海苔握
富含油脂的熟成白旗魚，淋上醬油微烤過更加甘甜
搭配鹹鮮鮭魚卵和醋飯海苔一起入口...美味的一道!
這道阿崧師傅說是因為我們坐板前才特別沙碧斯的喔，因為這是$1800套餐才有的
不過如果少了這道$1200套餐就感覺沒那麼划算啦



藍莓奶酪
口感綿密、奶味很重


"味留"雖然以壽司為名，但整套菜色卻不見握壽司...呵呵
以熟食居多，而且熟食表現也遠勝於生魚片
美味的熟食料理反而成為一大賣點
算是天母除了銀座之外另一家台式及創意日本料理
(不過銀座$1200套餐CP值還是較高)



味留
台北市士林區士東路336號
(02)2836-8595