tomlienshow

每次在Tutto bello的聚餐...
精緻義大利料理和侍酒服務總讓人難忘


Tutto bello位於華國飯店旁的靜巷，低調的外觀
這次Prostho科內大聚餐又選在Tutto bello


晚上Tutto bello室內燈光只有牆上幾盞細長壁燈和桌上小油燈
非常暗，但是很有氣氛~
對於相機的性能也是一大考驗(還好有GRD3的大光圈)

這天聚餐接近25人，餐費包含侍酒服務每人$2800
紅白酒則感謝葉主任、楊大夫和許醫師提供


佐麵包的油醋和松露奶油
這松露奶油帶有非常濃郁的黑松露味，比Danny & company的更濃郁...我非常喜歡!
如果你喜歡法國Beurre Erhire奶油，這滋味絕對更勝一籌

Tutto bello的麵包非常外脆內軟，口感極佳


餐前酒: MO Vino Blanco Espumoso
西班牙氣泡白酒，帶點微微甜度和青柚香氣



第一款佐餐白酒: 2008 Domaine Emilian Grillet Quintaine
勃艮地Chardonnay，甘而不甜，帶有哈密瓜香氣
搭配以下幾道海鮮料理都很適合


首先登場的前菜組合和季節沙拉就令人眼睛為之一亮~


松葉蟹拑佐柚子奶油
Spider crab's claw with yuzu butter
蟹肉鮮嫩，搭配柚子奶油更添風味，旁邊的無花果也酸甜可口


烙煎鮮干貝佐羅馬式培根奶油醬汁
Seared diver sea sacllop with carbonara sauce
厚實飽滿的超大干貝直徑至少超過5 cm
煎得外脆內軟，內部帶點透明感的三分熟度
口感非常鮮嫩多汁甜美...令人驚艷
這是我吃過最好吃的干貝!
搭配底部黃色透明感的酸甜醬汁更加美味
四周圍繞的繽紛花瓣也都是可食用的喔



金黃軟絲墨魚配地中海醬汁
Golden-fried cuttlefish with mediterranean sauce
軟絲僅用薄薄麵衣油炸，肉質緊實Q彈




香煎七星斑魚柳佐杏仁油炒牛肝菌
Roasted fillet of coral trout, sauteed porcini mushrooms with pancetta, pine nuts & almond oil
七星斑肉質鮮嫩細緻，搭配底層味道濃郁的牛肝菌丁或旁邊的酸甜覆盆子醬都不錯



第一款佐餐紅酒: 2009 Nuits-Saint-Georges
勃艮地 Pinot Noir，是因漫畫"神之雫"風靡日本的釀酒大師Philipe Pacalet作品
酒體溫醇柔順，帶點莓果香味和酸度



微辣松露肉汁拌手製細扁麵
Handmade linguine pasta with lightly spicy truffle jus
手工雞蛋細麵口感彈牙，伴著濃郁松露肉汁一起入口，美妙的滋味


松露薯條
這是菜單沒有的菜色，但是每次來Tutto bello品酒聚餐都會有這道菜色
薯條大而緊實，炸得外脆內軟，淋上大量黑松露...
熱呼呼的薯條讓松露的香氣和味道更加明顯
這是世界上最好吃的薯條!


第二款佐餐紅酒: 2007 Saint cosme Chateauneuf-Du-Pape
隆河南部教皇新堡(Chateauneuf-Du-Pape)，由Grenache和Syrah混合釀造
酒體醇厚圓潤，帶點黑醋栗和香料味
搭配即將登場的肋眼牛排非常適合



胡桃木燻烤安格斯肋眼眉佐鹽之花
Slow-roasted the excellant portion of black angus ribeye, hicky wood smoked, Guerande fleur de sel
肋眼中的極品部位...肋眼眉
其實和Danny & company的老饕牛排是同部位，只是Tutto bello採用義式風味烹調

五分熟的肋眼眉，鮮嫩甜美，油脂相當豐富有點像在吃和牛
帶有胡桃木淡淡燻香，搭配著鹽之花就已經非常美味
旁邊還有幾種精緻的配菜來增加味覺的豐富感



搭配甜點的白酒: 2009 Tariquet
法國西南產的甜白酒，以Gros Manseng釀造
甜度和果香非常明顯


義式鮮果沙拉佐卡斯達香草醬與芒果布丁
Seasonal fresh fruit salad with custard sauce & mango pudding
中間看似蛋黃的是濃郁的芒果布丁，搭配香草醬和酸甜水果丁
簡單卻美味的甜點


餐後咖啡


雖然兩年前Tutto bello的大廚阿布離開自立門戶ABU
但是有梅經理親自掌廚的Tutto bello餐點品質依舊維持相當高水平
我甚至覺得比兩年前更美味

Tutto bello精緻細膩、調味精準的餐點和侍酒服務...
在我心目中絕對有米其林二星以上的水準


喝酒不開車，未成年請勿飲酒


延伸閱讀: Tutto bello (一), Tutto bello (二)



Tutto bello
台北市雙城街25巷15號
(02) 2592-3355