tomlienshow

四個月前在Justin's signatures享用美味午餐令人難忘
今天中午又再次造訪...


法國餐廳吸引人的地方就是會隨時令更換菜色
讓人多點期待和新鮮感

三個人坐在這個美麗小包廂悠閒享用午餐

目前午間套餐
4 courses ($1280) = 雙前菜 + 主菜 + 甜點
5 courses ($2080) = 雙前菜 + 雙主菜 + 甜點

我們都選了$1280的套餐，主菜只有兩種可選(魚或牛)
btw...這裡礦泉水費另計，採用義大利Azzurra礦泉水


餐前麵包
有三種: 法國麵包、黑橄欖麵包、蜂蜜麵包，附上油醋
麵包外層酥脆，內部濕潤柔軟，口感佳


尼斯式冬季沙拉佐炙燒鰹魚
Winter vegetables salad with bonito tataki & tuna sauce
一般尼斯沙拉主要以番茄、甜椒、生菜、水煮蛋、黑橄欖、鯷魚和鮪魚構成
這道則融入日式料理元素，將鯷魚和鮪魚換成了鮮嫩甘甜的微炙鰹魚
擺盤上更是像藝術品
一道兼具美感和美味的前菜~


輕甜玉米湯與煎鴨肝、培根泡沫
Sweat corn veloute with saute foie gras & bacon foam
口感柔嫩帶有濃郁滋味的煎鴨肝
遇上香甜鹹辣卻又柔順的玉米高湯
激盪出讓味蕾驚艷的美妙滋味!
很有深度的一道鴨肝前菜



清蒸現流海魚佐碎蛋煙燻魚子醬、海藻奶油醬汁
Steam ocean fish on leek, Avruga caviar, chopped eggs, seaweed butter sauce
魚肉柔嫩多汁，干貝緊實有彈性
不過底下的海藻奶油醬汁味道淡了些，比起上一道鴨肝的玉米醬汁氣勢弱許多



碳烤美國特級肋眼牛排佐季節蔬菜、柚子胡椒醬汁
Grilled U.S  prime eibeye steak, seasonal vegetables, yuzu pepper sauce
這道感覺有點不像法國菜
waitress並沒有詢問牛排熟度，看起來像是五分熟
肋眼柔嫩帶淡淡甜度，不過有些筋降低了美味度



主廚甜點
蘋果派佐香草冰淇淋焦糖醬
熱呼呼的蘋果派雖然扁扁的但是酸甜夠味有韌性，配上充滿香草籽的香草冰淇淋
雖然是常見的甜點，但是Justin's signatures的就是比較好吃


茶或咖啡
多種茶或咖啡可選擇，旁邊還附一小盤手工巧克力脆片

我點的是美式咖啡，卻充滿濃濃義式風情~
不得不承認這裡的咖啡煮得很好喝，濃郁香醇又帶一層迷人的金黃色咖啡泡沫


跟初訪Justin's signatures比起來
這天吃到的午餐雖然價格提高，也多了一道前菜
但是主菜卻退步了，還好前菜表現較佳

以前選餐廳是以沒吃過的優先，追求變化性
但是現在選餐廳則是吃到一家好餐廳，短時間要趕快再去吃第二次
因為一家餐廳要長期維持很好的水平並不容易



Justin's signatures饕客食坊
台北市敦化南路二段265巷17號
(02)2736-8000