tomlienshow

四個月前對於L'atelier de Joel Rubuchon午餐留下好印象...
最近又找了機會去吃一次


黑紅色調充蠻時尚感的法國餐廳
上次我們是坐在吧台座位，這次則是坐在餐桌區
吧台座位的好處是可以看到主廚料理的過程，餐桌區則是桌面較寬敞


午間套餐有2 courses($1280), 3 courses($2080), 4 courses($2880)三種選擇
因為上次已經吃過3 courses套餐，覺得前菜還好而已
所以這次我們都選$1280套餐，再單點一份鴨肝牛肉小漢堡

點餐前waitress會詢問要氣泡或非氣泡礦泉水(礦泉水費每人$160)
點餐後sommelier便會詢問是否搭配葡萄酒

這篇先介紹套餐部分...


先送上一籃豐盛的法式麵包，大概有六種口味
Robuchon的麵包口感很好，外脆內軟還帶點嚼勁，蠻好吃的麵包!
但並不是想像中越嚼甜度會越明顯的麵包，反而是帶點辛香料味和微微鹹度
因為麵包加進了培根、彩椒、番茄、羅勒、胡椒...

餐廳並不會主動提供奶油，不過可以跟waitress要
其實我在東京和澳門的Robuchon都會主動提供奶油
奶油的滑順口感會讓麵包美味加分啊


開胃小點...由白花椰菜泥和番茄泥所組成


主菜:


嫩煎海鱸魚佐羅勒醬和法式白豆
鱸魚肉質鮮嫩緊實，配著羅勒青醬和白豆泥一起吃
很平實的一道菜，不會有任何驚喜



不論點什麼主菜，都會附上Robuchon招牌薯泥...綿密黏稠帶點溫暖的甜


今日烤物佐時蔬沙拉
Robuchon的烤乳豬其實不是一般熟知的脆皮烤乳豬
而是帶有焦糖甜味的嫩皮搭配有如嫩雞口感的乳豬肉，再點綴幾片長型脆皮
還蠻好吃的，不過份量有點少啊



甜點:


提拉米蘇佐咖啡香料冰沙
法國版的提拉米蘇


焦糖栗子奶凍襯洋梨雪酪
湯匙由上往下挖到底，清爽酸甜的洋梨冰沙配上香醇的栗子奶凍一起入口，滋味很美妙~
栗子奶凍內還有不少栗子顆粒



洋甘菊茶


美式咖啡


飲料上桌的同時也端來一盤小可麗露...
可以看到焦糖外衣佈滿一粒粒香草籽
外層酥脆帶有焦糖味，內部綿密濕潤帶有萊姆酒和香草味
這是我目前吃過最好吃的可麗露!



雖然都是吃午間套餐，但這次的主菜和甜點卻沒有上次出色(請參考上次L'Atelier de Joel Robuchon食記)
不過整體而言還是很有水準的法國餐廳

下一篇再來介紹單點的鴨肝牛肉小漢堡囉!



L'Atelier de Joel Robuchon (Bellavita 5F)
台北市信義區松仁路28號
(02)8729-2628