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永和頗有名氣的江浙菜館...
"三分俗氣"


永和巷弄狹窄，停車不是很方便
不過可以打電話問餐廳老闆哪裡有適當位子可停

簡單的裝潢，卻充滿文人雅士的風情



入座便奉上一壺茶
味道十分特別，帶點菊普茶的香氣和烏龍茶的喉韻
原來是"七葉膽茶"，好喝~


以下就是我們四個人所點的菜色
點得還剛剛好，全部都吃完喔

翡翠鑲肉   $180
微嗆青椒包著鹹中帶甜的豬肉餡，還帶點辣味
味道調得很好，很下飯


白肉禁臠   $360
好有文學氣息的名字
"禁臠"一詞源自晉元帝時期，指皇帝最愛的上等好肉
這塊肉其實就是松阪豬(豬頸肉)
從外觀看來就可以感覺到肉質很好...紋理清晰，外緣帶點膠質
一口咬下，帶點彈性、嚼勁和微微脆度，散發著淡雅的甘甜...令人驚豔的口感!
再沾點旁邊清爽的辣蒜醬油，更添風味
不愧為三分俗氣的招牌菜色，很推薦



破布子山蘇   $220
山蘇非常清脆多汁，很爽口
橄欖綠的破布子帶酸鹹風味，常用在清蒸魚，不過用在野菜也蠻對味的
(突然覺得破布子跟搭配煙燻鮭魚的酸豆還有點像)


砂鍋獅仔頭   $160
走清爽路線的獅子頭，採用上等梅花豬肉肥二瘦八的比例製作
柔嫩多汁，不過味道淡了些，讓人印象不深
榮榮園的獅仔頭還是讓人印相較深刻


紅燒馬頭魚   時價 $850
這道也是三分俗氣的招牌菜色
馬頭魚的肉質鮮嫩甜美，絲毫無魚腥味，肉質也比鱸魚緊實(難怪法國料理也有用馬頭魚)
雖然是紅燒醬汁卻意外地清爽，更能感受魚肉質鮮美~
旁邊有蛋豆腐、香菇和蒜頭當配菜

其實榮榮園也有類似的紅燒馬頭魚料理，不過醬汁味道較濃郁，蛋豆腐也是微微煎過...
兩家都很好吃!


砂鍋醃篤鮮   $380
豬大骨熬煮的白稠湯底，濃郁甘醇
裡面有豬肉、金華火腿、百葉結、冬筍和清江菜
其中豬肉片的肉質相當好


其實幾年前也吃過三分俗氣，印象最深的就是"元蹄焗海參"，這天人不多就沒點
三分俗氣的菜色品質都很好，雖然清爽淡雅，卻耐人尋味~



三分俗氣
新北市永和區國光路49巷8號
(02)2231-1103