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走進台中公益路的"無老鍋"...
氣勢非凡的藝術造景讓人很難想像這是火鍋店


無老鍋屬於鼎王餐飲集團
有別於鼎王的麻辣火鍋，無老鍋是以養生鍋物為主


推開這扇門就是另一個天地

充滿藝術氛圍

入座後先端來七葉膽人參茶...特殊的風味、尾韻回甘


鍋底分三種:
日本冰淇淋豆腐鍋 (每位$118)
膠原蛋白美顏鍋 (每位$108)
無老長生香辣鍋 (每位$108)

其實日本冰淇淋豆腐鍋跟膠原蛋白美顏鍋是一樣的，只是每人多一顆冰淇淋豆腐
我們選的就是日本冰淇淋豆腐鍋


放在桌邊的高湯補充瓶


白色湯底是由豬骨、蹄筋去油後與老母雞共同熬煮八小時，再添加特殊的草本植物(中藥材)熬煮多時而成
如同牛奶般的乳白色，蘊藏豐富的膠原蛋白~

冰淇淋豆腐的味道也很特別...外部熱呼軟嫩，內部冰涼帶有奶香

建議放材料之前可先喝點湯嚐嚐這神秘白湯的甘美滋味，因為加了越多材料進去湯的味道就會變鹹
waitress會來加鴨血和百頁豆腐，百頁跟這白湯還蠻搭的(但是鴨血就比較適合麻辣鍋)



綜合青菜盤   $188
為了均衡飲食還是要點個蔬菜
南瓜軟甜很好吃
此外還有紫芋丸子和番薯丸子，泥狀口感有包餡，還不錯

撈啊撈啊，原來這白湯裡藏了一條人參，好補啊



雪花牛肉   $290
有美國牛和澳洲牛可選，我們選美國牛
厚薄適中、口感柔嫩
清爽的白湯頭可以顯現出牛肉的甜美度! (不像麻辣鍋會蓋過牛肉的滋味)

也有醬油和蔥蒜辣椒可自由取用
無老鍋的醬油很特別...酸中帶甜、鹹度反而不明顯，很清爽
浸漬著甘醇白湯的肉片再沾這醬油，美味更加分!


培根五花羊肉   $290
擺盤很像抽象畫
這羊肉肉質柔軟卻很有韌性，煮過不會散散的，反而像麵條般連在一起
口感不錯，也帶淡淡甜度
沾點酸甜的特製醬油放在白飯上變成羊肉蓋飯...Yummy!
順帶一提...無老鍋的白飯非常好吃，入口顆粒分明、輕嚼後柔軟香甜，讓人一碗接著一碗



嚴選干貝   $190
干貝不大，味道還OK
不過我覺得干貝還是煎、烤的方式比較好吃，用火鍋煮容易過老


水晶餃   $120
皮Q餡多，蠻好吃的，但吃兩個就很有飽足感了
這一份有好多個，兩個人吃不完



最後waitress會送上水蜜桃冰沙，酸甜爽口，讓興奮的味蕾平靜一下



無老鍋清爽甘醇的白色湯頭讓人印象深刻
各種食材放入鍋中，美味立刻升級不少
比起鼎王，我更喜歡無老鍋!



無老鍋
台中市南屯區公益路二段74號
( 04)2319-1158