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米其林一星的"La Dame De Pic"

是來自南法的米其林三星女主廚Anne-Sophie Pic在巴黎開設的餐廳

新年假期，巴黎有些餐廳會到一月五日之後才開始上班，像是原本想去吃的La Regalade就是如此

La Regalade是風評很好、價格實惠的法國餐廳，位在Rue Saint-Honere(羅浮宮往龐畢度中心方向走的中點位置)

撲了空之後，只好查一下之前友人提供的餐廳名單，剛好有一家La Dame De Pic就在附近

在Rue Saint-Honere往南轉到Rue du Rouvre這條路上

後來查了一下這家餐廳來頭不小，是法國唯一的三星女主廚Anne-Sophie Pic開的...

她在南法Valence(介於Lyon和Avignon中間的城市)的Masion Pic餐廳獲得米其林三星，巴黎的La Dame De Pic則是一星

 現代簡約的裝潢，半開放式的廚房

午間套餐價位有四種，選了兩種...

Menu Lunch($49): 前菜(南瓜湯)+ 主菜(牛頰) + 甜點(黑森林)

Menu Aromatic($125): 前菜(起司餃) + 雙主菜(干貝、鹿肉) + 甜點(漂浮島)

Perrier fine bulle   $8 euro/bottle

開胃小點

麵包佐松露奶油

到法國餐廳一定要點葡萄酒的啊，尤其是在法國

Chablis 1er Cru Fourchaume 2012, Domaine Christophe et Fils (12 cl)   $14 euro

Cornas Champelrose 2012, Domaine Courbis (12 cl)   $18 euro

在此說明一下，在法國葡萄酒常用的單位是cl，而1 cl= 10 ml

一瓶葡萄酒是75 cl，單杯葡萄酒通常是提供12 cl

Berlingot / Smoked goat's cheese, mushrooms, Tonka bean & voatsiperifery pepper

山羊乳酪餃佐蘑菇，味道濃郁、口感豐富的前菜

Pumkin veloute / Yuzu, creamy smoked goat cheese

南瓜湯，帶著柚香，配著融化的羊奶起司

Scallops from Normandy

Crany Smith apple, green anis & celeriac

香煎諾曼第大干貝，柔嫩甜美，搭配綠茴香和芹菜醬汁

Venison / Marinated with Costa Rica coffee, pumpkin & butternut

五分熟的鹿肉，柔嫩多汁，味道比牛肉淡一些

搭配的咖啡肉汁稍微鹹了點，還好有旁邊甜甜的南瓜泥可以平衡一下

Beef Cheek

Taraagon, mash potatoes & sweet spices, Garnish "Grand-Mere"

牛頰肉在想像中應該是燉得軟嫩多汁，但這裡卻以濕軟的牛肉鬆堆成長方形來呈現，還有點鹹

旁邊的配菜還比較好吃，這道菜讓人難以理解啊

L'Ile Flotante

Leon Cortes Sao Tome coffee, beer, hana yuzu

漂浮之島，由蛋白霜和蛋黃醬組成之甜點，以創新方式呈現，加入一些特殊風味

Foret Noire

Lightly infused with bud of fir tree

解構重組黑森林蛋糕，櫻桃酒味很重，好吃啊...有酒味的甜點我都喜歡

小甜點也蠻好吃的

除了那道牛頰肉讓人難以理解外(新年假期主廚不在家?)

La Dame De Pic的其他道料理都有不錯的水準

不過吸引力實在不若旁邊午間套餐才$ 37 euro又美味的La Regalade