tomlienshow

壽司MASA在美食blog上紅了一陣子...一直到最近才去吃~
位於市民大道近敦化南路，離三井美術館不遠


低調的店面，室內裝潢也是簡單樸實
假日中午板前坐滿了人
由於前一天才訂位，沒訂到板前...嗚


午間套餐價位有$700(商業午餐),1300,1700,2200
其中$1700會有馬糞海膽，$2200會有toro
我們點了兩份$1300套餐，但是其中一份要求減少握壽司數量並吃到馬糞海膽(因為某人在on diet)

以下將兩份套餐分開描述...

Standard $1300 set:


帕瑪火腿左哈密瓜凍
討喜有創意的開胃小點


生魚片拼盤
平政、鮪魚、軟絲、冰鯛、甜蝦、水針、松鯛
簡單的盤子，竟然沒有冰鎮...要趕快吃啊!  否則很快變溫囉~ (可見MASA減少了裝潢、精美器皿及冰塊成本，將這些成本用於食材上?)



白蘿蔔和薑
有梅子味


小白魚


北海道生蠔
沒腥味，很順口 (但調味偏酸，如果加點甜味更好)


平政
和生魚片的魚重複囉~


老鼠斑


竹筴魚


金目鯛


玉子燒
這兒的玉子燒挺特別，像布丁一樣


劍旗魚


干貝


水果沙拉


芋頭蝦捲左山藥泥
豆皮包著芋頭、蝦肉、四季豆
盤底襯著熱騰騰的山藥泥

很精緻養生的一道菜色，不過芋頭味過重有點壓過蝦的味道


和鴨燉飯
鴨肉很嫩，燉飯似乎吸收某種高湯...很有味道


烤青花魚


蛤清湯


木耳桂花釀奶酪


紅茶


Modified $1300 set:


帕瑪火腿左哈密瓜凍


生魚片拼盤
軟絲上是一串紫蘇花，可以將花弄下來增加食材風味


白蘿蔔和薑


小白魚


北海道生蠔


鮪魚腹
美麗的油花


炙尖梭
口感很有層次...


炙鰈魚鰭邊
鰈魚的油脂跟比目魚有得拼，但是多了點彈性


玉子燒


馬糞海膽捲

分量給的很有誠意，選用的日本的馬糞海膽很甜美且不會過軟
搭配酥脆海苔和醋飯一口咬下...濃郁美味在舌間瞬間爆發
今天最令人滿意的一道菜!


水果沙拉


日本秋刀魚
現在是日本秋刀魚最好吃的時候，所以不少日本料理店都會推出這種較高級的秋刀魚


蛤清湯


木耳桂花釀奶酪


咖啡


以餐點的內容和份量，CP值勉強OK
但是MASA的餐點大部分以生魚片或生魚握壽司為主...
坐在一般餐桌區，生魚片沒冰鎮很快就變溫了，生魚握壽司在溫熱醋飯影響下也變溫了，口感跟在板前吃一定差很多!
花同樣的錢，何不坐板前? 可看師傅準備食材、刀工，又可跟師傅聊天了解魚種、肉質，還有可能有沙碧斯
所以"如果"要去MASA，強烈建議提早訂板前區的位子~