tomlienshow

好久沒吃日本料理了
於是就訂了天母銀座吧檯的位子


因日本強震幅射關係，已經半年沒吃日本生魚料理
上次吃握壽司是今年三月初的野壽司

這天在銀座坐板前還是點了$1200套餐
菜色跟以前還是大同小異，我就不仔細描述了，請參考上次銀座食記



鮑魚沙拉
這是銀座除了海膽飯之外最讓人印象深刻的菜色
大大的滷鮑魚真是令人滿足，用的是澳洲鮑魚


水針


白魽


鮭魚
看色澤就知道不是一般鮭魚，吃起來像在吃布丁，滑嫩甜美


甜蝦
來自龜山島的甜蝦


海膽鮪魚腹鮭魚卵蓋飯
每次吃都讓人讚不絕口!
這天採用的是加拿大馬糞海膽


酸辣雞翅 (招待)


干貝兩吃


炸牛蒡 (招待)


特製焗烤明蝦
很大一隻明蝦，加入飛魚卵、蟹肉絲焗烤


清蒸石斑


炙鮪魚前腹
阿惠師父跟我說...這是看我乖才給我的(以後坐板前要乖一點就有好料)
豐腴甜美的烤toro握壽司，入口即化，氣味瀰漫整個口腔和鼻腔~



炙比目魚前緣


魟魚豆腐湯


炙日本秋刀魚
九到十月正是日本秋刀魚肥美之時
我故意問阿惠師傅冷藏櫃中那條是不是秋刀魚
他說那是北海道秋刀魚，問我要不要吃一點...當然好啊
不過因為吃得很撐所以就沒加醋飯
後來才體會到魚肉油脂跟醋飯在口內融合的美妙滋味
的確比單吃魚肉好吃多了，炙秋刀魚就是一例
雖然直接吃也好吃，但是加了醋飯會減低油膩感增加甜美度


柿餅


紅豆湯


銀座走的是豪邁的台式日本料理，也善用台灣魚貨和各國海鮮
但是用料新鮮豐富不在話下，每次都吃得很滿足

這幾次坐吧台總會遇到一個有趣的日本人(據說是捷運局工程師)
幾乎天天來報到，點了台灣啤酒，然後將芥末放到醬油裡一直攪拌(呵呵)
接著用簡單的中文跟旁邊的人哈啦
似乎很融入台灣的生活和飲食文化



銀座日本料理
台北市士林區德行東路105號
(02)2832-6501