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最近很紅的"上引水產"...
許多人都是為了立吞握壽司而來


位在民族東路和建國高架橋交會處的天母漁市
由三井集團經營之後，整個煥然一新，儼然成為台北的築地市場

室內裝潢是由設計過誠品書店、君品酒店和三井Cuisine M的陳瑞憲設計師所策畫

呈現低調、簡約又時尚的氛圍

當然一到上引水產我們就趕快到立吞壽司區，拿號碼牌
這天是星期五下午，人潮竟然也不少
不過流動率快，等了半小時就入場了

"立吞"就是站著吃東西，是一種很新鮮的體驗
有不少人是為了體驗立吞而來，但是更多人是認為立吞所提供的食物應該要很超值

我們兩人都點握壽司套餐


套餐都附一碗味噌湯，裡面有魚肉和蝦頭


特選握壽司   $600
鯛魚x2、鮭魚、紅魽、竹筴魚、穴子、鮭魚卵、海膽、玉子、牡丹蝦、穴子捲、南方黑鮪x2、旗魚...共十四貫
看起來十分誘人~
魚肉品質不錯，但是太過冰冷少了柔嫩感、味道和甜度比較出不來，醋飯也是冰冷偏硬的
此外這天吃到的海膽帶有明礬味，之前在三井可從未吃到有明礬味的海膽
所以我還是建議到三井本店去坐著好好享用握壽司或散壽司，價格差不了太多，但是美味度較佳


季節握壽司   $520
其實跟特選握壽司差別不大...肉質還不錯，除了溫度過冰


站著吃東西的確很有新鮮感，不過坐著吃還是比較舒服


立吞握壽司區只是上引水產其中一區
接下來要逛逛上引水產其他部分...

這些水池幾乎全是帝王蟹、松葉蟹

這裡應該是全台灣最多鱈場蟹的地方


還有販賣各式冷藏散壽司、握壽司(不過這種東西就是要吃現做的才好吃)

也有熟海鮮冷盤跟生蠔

許多日本進口食材...鮭魚卵、海膽等等

也引進不少日本清酒

連用餐器皿都有賣


二樓有火鍋區

一樓除了握壽司區之外還有生蠔吧

有來自法國的生蠔

也有水煮海鮮吧


上引水產以"立吞"握壽司達到成功的行銷
但是常吃握壽司的人大概都能體會到...握壽司的美味在於魚肉和醋飯在口內融合的美妙滋味
因此適當的溫度和入口的時機是非常重要的，過多的人潮當然會影響這兩樣因素
想吃美味又划算的握壽司或散壽司，還是要去三井本店

三井的每一家店我都吃過了耶!
三井農安本店、三井料理美術館、明水三井、Cusine M、三井極壽司

而上引水產是三井的最後一塊拼圖
立吞握壽司以外的區域反而才是吸引我的地方...豐富而價格合理的生鮮食材可以買回家自己料理
其實戶外還有海鮮燒烤區，下一篇文章會介紹



上引水產
台北市民族東路410巷2弄18號
(02) 2508-1268