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周日中午突然想吃海鮮丼，臨時訂三井本店沒位子
退而求其次就到三井料理美術館


三井美術館的套餐也吃過幾次
不過現在不太吃套餐，比較偏好坐板前吃握壽司或是單點海鮮丼

熱抹茶



珍味錦匯丼   $600
三井美術館的海鮮丼選擇不像三井本店那麼多，只有珍味錦匯丼和經典散壽司兩種選擇
珍味錦匯丼是由海膽、鮭魚卵、鮪魚腹和穴子(星鰻)組成...可稱為四色丼
但waitress告知這天沒有海膽，會以鱈場蟹肉代替
這個海鮮丼食材味道還不錯，但是少了海膽就是少了一個濃郁甜美的味道

海膽和鮭魚卵對於海鮮丼是非常重要的元素
因為這兩種食材也有作為醬汁的功能，跟海鮮丼的其他魚生有融合感而創造出美妙滋味
海膽是濃甜醬汁，鮭魚卵則是鹹鮮醬汁



經典散壽司   $600
三井美術館的經典散壽司也許是為了創新...除了一碗小海鮮丼外，將魚生、牡丹蝦和干貝放在另一個盤子
小海鮮丼內有鱈場蟹、鮭魚卵、鮪魚腹和穴子
不過我還是喜歡把所有的食材放在一起，這樣才有散壽司的感覺呀
同樣的少了海膽，這份經典散壽司還是少了一味啊



點海鮮丼，也是有餐後甜點和咖啡...

抹茶或芝麻冰淇淋，綿密緊實又濃郁，好吃

咖啡濃郁香醇，還不錯


三井美術館的海鮮丼吃完有種空虛感，也許是沒吃到海膽的關係
其實上次到三井美術館，海膽也是缺貨；但是每次到三井本店，海膽卻都是充足的
雖然三井美術館的時尚氛圍很吸引人，但是食材和料理手法都跟三井本店有段落差
還是三井本店好啊!



三井料理美術館
台北市敦化南路一段108號B1
(02)2741-3394