三井日本料理 (九)－tomlienshow

大塊魚生和豐富海鮮...
是三井散壽司的一大特色

上次到三井美術館吃海鮮丼，少了海膽有種空虛感
隔一星期到三井本店彌補此空虛(當然就要提早訂位囉)

熱綠茶

這次兩人都點午間限定的特選散壽司...

特選散壽司 $500
生魚片，通常有五種，每種三到五片，給得豪邁大塊(三井美術館和明水三井就給得很小片)
看看這生魚片的紋路就知道品質相當好!
濃郁甜美的海膽、鹹鮮的鮭魚卵和滑順的鮪魚腹泥(藏於生魚片下)，雖份量不多，卻是這碗海鮮丼美味所不可或缺的元素!
牡丹蝦和干貝也是鮮甜可口~

淋上醬油、將山葵弄碎，均勻塗佈在魚生上
隨自己的喜好搭配不同的食材和適量的醋飯一同入口，每一口都是豐富美妙的滋味!
(散壽司和握壽司最大的不同在於自由度)
蔥花、山藥絲、柑橘片、紫蘇、海苔(鋪在生魚片下)和玉子也提供多重風味
而甘甜的醃漬物和甘苦的醃漬帶卵香魚則可以讓味蕾在接觸豐盛魚油脂後得到一些舒緩和平衡