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鮪魚前腹入口即化的瞬間還停留在腦海...
在"蓮波葉"又一次的味覺感動


某日中午主任請學姐跟我到蓮波葉用餐

坐吧檯的位子，由蔡料理長來準備今日的魚生
而主任也從心世紀酒莊帶來了兩瓶佐餐白酒



白海膽
一出場的竟然是海膽
但這不是味道濃郁的馬糞海膽或紫海膽，而是清爽淡雅的白海膽
讓味蕾甦醒了起來，味道又不會過重而壓過後面的菜色


真鯛
肉質緊實清爽


金目鯛
紅色鱗片，肉質柔軟甘甜


野生紅魽
清爽甘甜


白魽(縞鯵)
味道跟紅魽很像，銀色紋帶很明顯


鮪赤身
鮪魚背部肉，相對於油脂豐富的腹肉，赤身吃起來清爽且帶微微酸度


午魚
午魚是台灣的高級魚種，多半用烤的
作為生魚片我還第一次吃到，淡淡滑順的甜美滋味


青魽(鰤)
油脂比紅魽和白魽還豐富，甘甜度更明顯


鰹魚(炸彈魚)
沾點醬油一起入口，清爽富香氣


日本秋刀魚
九到十月為秋刀魚肥美的季節
帶有秋刀魚獨特氣息的滑順淡雅油脂令人印象深刻


軟絲
頗有彈性


甜蝦
脆但甜度不明顯


象拔蚌
脆脆的，帶海味


干貝
非常柔嫩甜美，超級好吃!
在此要稱讚一下蔡料理長的好手藝，任何握壽司，醋飯跟魚生都緊緊相黏，完全不會分離或散掉


軟絲
黏甜有彈性


藍旗鮪前腹
鮪魚前腹豐富甜美油脂在口內瞬間爆發，和醋飯融合成絕妙美味!
上次吃的是微炙的，這天吃的是全生的，一樣都是入口即化...蓮波葉的Ohtoro總讓人驚艷萬分~


白海膽軍艦
海苔好酥脆喔


穴子
柔嫩星鰻塗上甘甜醬汁


松葉蟹膏軍艦
濃郁蟹膏，味道迷人


炸象拔蚌
原本對炸物興趣缺缺，但這道炸象拔蚌卻讓人驚艷...
酥香的麵衣之下是Q彈多汁又甘甜的象拔蚌!
這是我吃過最好吃的炸物


鮭魚飯糰
旁邊身材纖細的學姐因為食量較大(我沒說是誰喔)，主任請料理長多給她一個鮭魚飯團，哈哈~


烤雞翅
外酥內嫩的烤雞翅


香菇鑲蝦泥
蓮波葉的招牌菜色香菇鑲蝦泥，香菇的香甜多汁和蝦泥的鮮甜多汁...
兩種不同的甜結合在一起，創造出令人難忘的美妙滋味!


水果和咖啡


柿餅





雖然在蓮波葉用餐價格不斐(這餐感謝主任囉)
但是食材的高品質卻是台北許多日本料理店難以望其項背的



蓮波葉
台北市士林區忠誠路二段98巷6弄2號
(02)2873-7082