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久聞遠東飯店香宮的烤鴨...
挑了一天揪團去吃
位在遠東飯店六樓
以粵菜為主,由香港大廚掌舵
香片
杏胞菇(小菜)
滷得還蠻入味的
化皮乳豬
皮非常酥脆,底層的肉柔嫩多汁、烹調入味
一起入口的滋味和口感都蠻棒的!
接著蔥段、醬汁和砂糖端了上來
柔亮餅皮
主角烤鴨登場!
焦糖麥芽色光澤好誘人~
開始片鴨
北京片皮鴨第一吃: 片皮鴨捲餅
捲餅夾著片皮鴨、蔥段、醬汁和砂糖一起入口...
豐腴多汁、鹹甜交錯,還蠻好吃的!
砂糖沙沙的口感有加分效果
不過感覺鴨皮不夠脆,味道也不夠重
龍都的烤鴨還是略勝一籌
銀芽醬皇炒蘿蔔糕
香宮的港式蘿蔔糕據說是遠東大老闆的最愛
這道炒蘿蔔糕果然讓人驚艷!
蘿蔔糕本身就柔嫩夠味,加上特製XO醬拌炒,搭配芽菜纖維...
看似簡單卻讓人難忘的好滋味~
蒜茸炒絲瓜
上湯莧菜
北京片皮鴨第二吃: 生菜片鴨鬆
蠻特別的吃法,酥香夠味的炒鴨鬆和清脆蘿蔓在味覺達成一個很好的平衡
北京片皮鴨第三吃: 薑絲鴨架粥
加了薑絲的鴨骨粥,熱呼呼的吃起來舒服
不過感覺鴨是鴨、粥是粥,沒有融合感
南乳香酥骨
這道很油,肥肉很多, 吃不慣
京醬爆鱔魚
調味很重幾乎蓋過鱔魚的味道,吃不慣
我寧可吃台南炒鱔魚
黃金蝦球
蝦球大而Q彈,配著沙沙口感的鹹蛋黃,廣受好評的一道菜!
芋頭西米露
以上10人share,平均每人$1300
香宮的價格蠻高的,但並不是每道菜都合胃口
可以推薦的是乳豬、烤鴨、蘿蔔糕和黃金蝦球
香宮
台北市大安區敦化南路二段201號
(02)2376-3229
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