tomlienshow

有一陣子沒去天母銀座日本料理了
還蠻懷念那美味的海膽飯~


之前都是單點幾樣來吃...
這次兩人都點了$1200的套餐(老闆娘將omakase俗稱為套餐)


醃蘿蔔


鮑魚沙拉
豪氣的大鮑魚，長度應該有6cm，厚度有1.5cm
富有彈性，夠味，吃起來很過癮~


甜蝦 & 加納魚
兩條甜蝦，size雖不若牡丹蝦大卻是甜而黏稠的好滋味!
加納魚應該就是鯛魚吧


槍烏賊
這兒的槍烏賊竟然也是黏稠帶淡淡甜度，不只彈牙口感而已


白魽 & 紅魽


水針魚


海膽飯佐鮭魚卵鮪魚腹
銀座挑選的馬糞海膽總是濃郁甜美，搭配鹹鮮鮭魚卵、滑順油脂的鮪魚腹...
毎次吃都覺得超好吃的!
雖然最近日圓飆漲，這天用的馬糞海膽是加拿大的，但依舊相當美味~



炸牛蒡 (招待)


清蒸紅魚
肉質鮮嫩，份量也不少


烤大明蝦佐明太子醬
之前單點都是兩人sahre一隻，這天因為是套餐所以一人獨享一隻
超大明蝦，肉多肥美，搭配明太子焗烤...甜中帶鹹的好滋味!
蝦頭還有卵喔~
吃完這道肚子已經有點飽了



炸雞翅   (招待)
鹹中帶酸甜的雞翅，還不錯，酸味有去油解膩之效


微炙秋刀魚握壽司
九到十月剛好是日本秋刀魚的時令
微炙的日本秋刀魚，肉質豐腴甜美、令人意猶未盡~



微炙大甘貝佐海苔紫蘇
毎人兩顆大干貝，真的很有誠意啊
五分熟的大干貝(其實若是三分熟更好)，無論包海苔或包紫蘇都好吃!



披薩壽司
應該是飛魚卵蟹肉絲作成的，吃了有飽足感


魟魚豆腐湯
富有膠質的魟魚，作成豆腐味噌湯還不錯


鮭魚卵星鰻軍艦
軟嫩甘甜的星鰻搭配鹹鮮鮭魚卵和醋飯...為這餐劃下美好結尾!

  
柿餅 & 紅豆湯


銀座套餐真是CP值頗高!
這次剛好坐在板前，所以也跟老闆阿惠師傅聊了一下天
阿惠師傅也分享了一些人生哲學...好像還頗有道理的喔~

據阿惠師傅說十月份會進一條比黑鮪魚還難得的夢幻魚種..."鮭兒"
不知滋味如何啊



銀座日本料理
台北市士林區德行東路105號
(02)2832-6501