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"Cuisine M"是三井日本料理在信義區最新力作
時尚的用餐空間令人印象深刻


位在花旗大樓(誠品對面那棟高樓)1F，大門非常低調...

室內走低調奢華風...是由近期君品酒店、誠品書店的設計師(陳瑞憲)所設計
挑高的空間、一面大落地窗讓用餐的心情更舒服
尤其是由酒杯金屬餐具所組成的大吊燈更吸引人注目~


午間套餐$1200起，晚間套餐$1800起
點了一份歇雲套餐($1200)和一份輕風套餐($1800)
以下將兩套餐分開介紹


輕風套餐:


鮑魚沙拉
滷鮑魚蠻大顆的，生菜也不少


綜合生魚片
這個容器很特別，有點像龍蝦大螯...在明水三井也看過

有馬糞海膽(加拿大)、鮪魚上腹(ohtoro)、鮪魚赤身(akami)、紅魽、金目鯛、水針、牡丹蝦
三井的生魚片和牡丹蝦品質都不錯，但海膽就普普



烤深海紅喉
這塊還不小喔(是照像照小了)，是大尾紅喉魚的前段，旁邊還有魚卵
鮮甜柔嫩多汁，很好吃


鱈場蟹味噌燒
美味的烤鱈場蟹腳，味噌更添風味



白醬龍蝦
白醬的味道其實很淡，不過龍蝦肉本身就很有味道了
裡面還有加一些馬鈴薯，吃起來頗有飽足感


牛排佐紅酒醋
牛肉品質很好，帶點油脂甜度，又帶點嚼勁...應該是沙朗
直接吃或是沾著紅酒醋都好吃


牡蠣清湯
兩大顆牡蠣，湯頭也充滿牡蠣的海味


甜點


咖啡


歇雲套餐:


鱈場蟹沙拉


綜合生魚片
有干貝、鮪魚中腹(chutoro)、紅魽、鯖魚、牡丹蝦


近畿魚佐胡麻味噌
高級深海魚喜知次，肉質似紅喉卻又更細緻
煎得外脆內軟，鮮嫩多汁...沾點胡麻味噌風味更佳
配上蘿蔔、香菇、杏鮑菇、龍鬚菜
我喜歡這道菜



明蝦佐赤味噌


握壽司
有左而右分別是青魽、竹筴魚、鯖魚
其中炙青魽最甜美，12月到二月剛好是時令
竹筴魚反而不如預期中充滿美味油脂，可能是過了時令(5-9月)了


松茸清湯
清爽養生的松茸湯


甜點


咖啡


毎道料理吃下去的感覺，不會驚喜，也不會失望...
就是三井一貫的味道

不知是天氣太冷的關係，或是太低調的關係
星期天中午，Cuisine M約七成滿，跟我印象中客滿有點吵雜的三井不一樣
所以用餐感覺特別輕鬆自在，而且服務好、上菜速度快(不過上菜速度是快了點)

三井的味道似乎太熟悉了，應該要再找尋其他味道了



三井cuisine M
台北市信義區松智路一號
(02)2345-1101