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餐桌上的鑽石...黑松露
每次到"松露之家"都讓味蕾興奮起來


今年松露之家請來法籍主廚Regis Douysset擔任客座主廚
Regis Douysset在巴黎擁有兩家米其林一星餐廳



午間套餐($1180~$1880) = 前菜 + 湯 + 主菜 + 甜點 +  飲料
點了一份松露燉飯套餐($1480)和一份紅酒菲力套餐($1880)




法國麵包
旁邊有盤油醋醬可沾
不過別忘了每個桌上都有一瓶黑松露橄欖油，沾這個才棒喔



炙燒柚香鮪魚沙拉
非常厚實的微炙鮪魚
肉質柔嫩甘甜，很好吃!



法式鹹派
充滿蛋香和培根香的鹹派，接近入口即化的口感
這個一定要淋上桌邊的松露橄欖油，會變得非常美味!
蛋會讓黑松露的氣味更加明顯




爽瓜精蠣湯
採用台灣的冬瓜和蛤蠣，以法式手法呈現，濃郁香醇
多了泡沫的湯，口感特別好



番茄海鮮湯佐手工餃
帶點龍蝦海味的湯頭，配上Q彈手工肉餃，還加上了櫻花蝦




上主餐之前，松露大使拿著黑松露出現了...
除了松露燉飯原本就包含了現刨松露，其他餐點添加現刨松露則是以克計價

季節松露燉飯經典
米心微硬的好口感，配上濃郁松露醬汁，淋上一點甘甜巴薩米克醋
現刨黑松露更添迷人香氣，好美味的燉飯!



巴黎風紅酒菲力牛排
好華麗的擺盤，好像在巴黎欣賞一齣歌舞劇~

這道是松露之家經典菜色，又名"巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥"
Regis主廚以另一種擺盤方式呈現

頂級菲力的口感非常柔嫩~
搭配酸甜波爾多紅酒醬汁和濃郁綿密的黑松露薯泥，真是人間美味!
脆甜的洋蔥絲和烤洋蔥更添迷人風味
美中不足的是waitress點餐時並沒有詢問牛排熟度，送來的牛排接近六分熟，如果是三到五分熟會更棒




伯爵紅茶派佐香草冰淇淋
伯爵紅茶派好特別，可是口感濕軟，沒有派皮酥脆口感， 吃不慣


鳳梨派佐百香果冰淇淋
鳳梨派外酥內軟、酸甜交織，表現比上一道甜點好多了


美式咖啡 & 大吉嶺紅茶
帶著義式濃縮crema的美式咖啡，濃醇中帶迷人酸度，很好喝


美味的一餐~
也許是黑松露香氣的關係吧，用餐心情特別得愉悅
米其林主廚的功力果然不同凡響， 一定要再來吃一次



松露之家
台北市敦化南路一段246號B1
(02)2778-7955