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過年期間很多餐廳都休息，"三井"例外...
還特地設計了"過年不打烊"的logo和海報，非常有趣


好久沒吃握壽司了
除夕中午到三井用餐，訂了吧台位置


請師傅配一人約$1000的握壽司，其中包含一碗野生蛤蠣清湯




鯛魚
淡雅清甜


龍占
附上水果醋沾著吃，清爽帶嚼勁


黑潮


沖繩水雲
酸甜解膩


微炙尖梭
清爽油脂


金目鯛


牡丹蝦佐松葉蟹膏
來自加拿大的牡丹蝦肥美鮮甜，蟹膏更添風味
三井的牡丹蝦品質一向很好


紅魽佐赤味噌


烤牡丹蝦頭鑲飯
吸附蝦膏的飯很有味道


鮪魚中腹
滑嫩適度的油脂
這塊切得有點厚，其實直接當生魚片吃就好


微炙比目魚鰭邊
入口即化，甜美油脂瀰漫口腔


海膽軍艦
來自加拿大的海膽，味道不錯
但濃郁程度還是不及北海道馬糞海膽


長尾鳥佐梅子醬紫蘇葉
長尾鳥這款魚無論西式魚排、中式蒸魚或日式生魚片都看得到喔
不過梅子醬味道重，有點喧賓奪主的感覺


穴子


蔥花鮪魚腹泥軍艦


野生蛤蠣清湯
這是我在三井最喜歡的湯，特別指定要有這道
野生蛤蠣很大顆，飽滿鮮甜，非常美味!
跟薑一起煮出來的湯，散發著自然的甘甜，喝完身體都暖了起來，超好喝~



餐後甜點(抹茶冰淇淋或紫米紅豆湯)、水果和熱抹茶



幫我們服務的年輕師傅捏工還有進步空間，魚生跟醋飯較沒有融和感，有時會分離
三井的魚獲依舊新鮮，但明顯感覺到日本魚獲比例變少
這天吃到不少魚獲是台灣油脂較不豐富的漁獲，整體表現比以前退步囉


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三井日本料理
台北市農安街30號
(02)2594-3394