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位於中環四季酒店的Caprice...
2010香港米其林三星的法國餐廳



挑高的天花板懸掛著大型水晶燈，陽光從落地窗透了進來

明亮舒適的用餐環境，讓人心情愉悅了起來


午間套餐: 
Three courses = Appetiser + Main course + Dessert
HKD$450 per person
當然還包含餐後咖啡和茶
最令人開心的是毎人還有一杯葡萄酒

以台幣1800能吃到米其林三星的午餐(三道菜+葡萄酒)應該還蠻划算的!


點了個汽泡礦泉水S. Pellegrino

開胃小點:   鹹味馬芬，應該是海鮮口味的

麵包:   外脆內軟的好口感，搭配桌上尖塔狀的奶油更好吃
不過這兒跟上次在東京的米其林餐廳吃到的麵包其實都是常溫不是熱的


  
毎人有一杯sommelier精選葡萄酒
我們選一白一紅...白酒搭配海鮮類，紅酒搭配牛肉鴨肉
白酒紅酒各有一位專業sommelier為我們倒酒，兩個都是外國人
我說要拍照，他們還把酒瓶擺在銀色酒墊上讓我拍，態度非常好~


Appetisers:


香醃拼煙三文魚韃靼伴花椰菜慕斯配魚子醬忌廉汁
Salmon tartare & cauliflower panache in avruga caviar sauce

充滿日式元素的法國料理
生鮭魚鮮嫩爽口，搭配香醇魚子醬奶油...
直接吃或是塗抹在所附的香脆麵包片一起吃都還不錯，味道清淡的一道前菜~
旁邊點綴著四種不同顏色的花椰菜



法式蟹肉鮮檸濃湯配海苔蟹肉捲
Crab bisque, saudachi lime zest & shellfish roll
熱呼呼的蟹肉湯非常濃郁香醇，旁邊的蟹肉捲也是滿滿蟹肉
喝完湯心頭都暖了起來~



前菜剛好都是海鮮類，搭配這款Sauvignon blanc白酒再適合也不過了
這款白酒帶有微微甜度，算是百搭型白酒


Main courses:


香燒法國鴨胸伴時令生果醬、燴蘿蔔脆塔配陳年醋汁
Roasted barbarie duck breast, autumm jam & confit turnip tart in aged vinegar

鴨胸肉柔嫩多汁，搭配酸甜濃郁的陳年酒醋醬汁，很棒的滋味!
旁邊的蘿蔔塔清脆爽口，有去油解膩之效



法式燴和牛肩伴芹菜茸、時令雜菜配紅酒汁
Braised wagyu beef shoulder, celery puree & sesonal vegetables in red wine sauce

和牛的油脂非常豐腴甜美，鹹中帶甜的紅酒醬汁更增加甜美度!
吃起來竟然有點像入口輕嚼即化的東坡肉~
旁邊一抹白色的芹菜泥恰如其分的扮演去油解膩的角色
法式料理有時候口味很重，這時候佐餐的葡萄酒就很重要了
一口肥和牛，一口紅酒...



重口味的鴨胸和牛肉，搭配這款酒體中等醇厚的Merlot也很適合


Desserts:


在等待主甜點的時候，waiter先給我們小甜點...
熱呼呼外脆內軟的瑪德蓮蛋糕佐巧克力醬


Waiter端著六款甜點的金色盤子出現
毎人可以選三樣，我們倆人剛好就可選六樣...就毎種來一樣吧!

六種風格迥異的甜點...
來個甜點寫真好了

布丁用這種容器裝看起來特別好吃
內部有香草籽散布，上層是肉桂餅乾屑

水果塔有甜美的無花果和微酸的野莓

巧克力、奶油和西洋梨內餡捲餅
巧克力和西洋梨還蠻搭的!

巧克力、香蕉內餡巧克力蛋糕

藍莓奶油千層派
帶有焦糖味的派皮酥脆紮實~

黑醋栗瑪卡龍
超大size的macaron...外層酥脆飽滿，內餡黏稠濕潤，酸中帶甜的好滋味~

  
裝模作樣的拍一下照


再來杯咖啡...美好的ending


雖然是米其林三星的餐廳，Caprice的午餐感覺還蠻超值的!
最重要的是服務好得不得了，毎個waiter都面帶微笑、有求必應的態度...
很推薦的一家法國餐廳~