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法式鑄鐵鍋端乘厚切牛排似乎是一種風潮
N°168 Prime也算是代表性餐廳之一


位在內湖維多利亞酒店的N°168 Prime牛排館
曾請來牛排教父鄧有葵當顧問，跟A CUT的風格非常類似
不過2010年開幕後，有段時間評價兩極，所以一直沒去吃
但是友人推薦又看到近期食記風評都很好
就挑了個周末中午跟Yawei和學弟Tim一起去吃

為什麼叫N°168，因為這裡的門牌號碼就是168
位在維多利亞酒店四樓，而二樓就是La Festa義大利餐廳

簡約沉穩的裝潢，空間不小，生意不錯有九成滿

看到這個裝置就可以安心地點單杯酒來喝~
N°168和A CUT也是台灣入選Wine Spectator的兩家餐廳

牛排熟成室，這裡除了常見的濕式熟成(Wet Aging)，也有乾式熟成(Dry Aging)

造價五百萬的夢幻橡木烤箱


跟A CUT一樣都有比起晚餐相對便宜的午間套餐(前菜 + 沙拉 + 主菜 + 甜點和飲料)
三個人點了兩份澳洲紐約客牛排套餐($900)和一份烤海鮮燉飯套餐($1680)

最近餐廳流行的訂價策略就是會有一項超值的套餐來吸引顧客(這裡的超值套餐就是紐約客啦)
但是其他套餐就維持高訂價(抓準大家不會都點一樣的菜色)



餐前麵包
應該是佛克夏麵包(focaccia)，口感意外地好，鬆軟中帶點麻糬般Q彈的口感



點套餐加$880可從酒單選三杯酒
選了兩杯紅酒和一杯白酒，剛好一人一杯搭配主菜
N°168 Prime的葡萄酒以義大利的居多

白酒選的是Cerreto Blanghe Arneis '11
酒體適中，口感柔和，帶著微微酸度和水果香 

紅酒選的是Ruffino "ORO" Special Selection '07
葡萄品種主要是Sangiovese，混合少量Merlot和Cabernet Sauvignon
酒體醇厚，入口卻滑順、複雜而優雅，帶著覆盆子和熟李子的香氣



香煎黃鰭鮪魚
清爽柔嫩的鮪魚肉邊緣微煎過，搭配綠色的開心果粒，好看又好吃
底部還有滑潤的酪梨



炙燒北海道干貝
干貝還不小，肉質香甜
搭配著底部的奶油菠菜和旁邊的培根粒一起吃，味道更豐富



帝王蟹餅
蟹肉不少，以柳橙和羅勒調味



水牛馬芝拉起司沙拉
馬芝拉起司搭配三種顏色番茄，佐以初榨橄欖油和陳年酒醋
紅色的風乾小番茄帶著蜜餞般的酸甜風味


有機田園沙拉配在地香檳茸
沙拉葉很清翠，有機蕈菇型態飽滿、味道濃郁，口感不錯


牛排登場前，先送來調味盤和Laguiole牛排刀
其實下面六種調味我只用了一點鹽之花，其他都沒用到



澳洲精選穀飼紐約客牛排   8oz
因為這裡的牛排肉質很好又用staub鑄鐵鍋端乘，Waitress建議三分熟(事實也是如此，強力推薦三分熟)

外層微穌，往內一圈是偏白的粉紅，再往內則是偏紅的粉紅...完美的三分熟!
鮮嫩多汁又帶有牛約客特有的嚼勁，沾一點點鹽之花就可帶出牛排的甜美~

旁邊的烤蒜頭配著牛肉吃也很棒

好吃的牛排就要搭配紅酒啊~

牛排還附有配菜，用另一個staub鍋裝



烤海鮮佐義式燉飯
干貝、明蝦和時令鮮魚的味道口感都不錯，旁邊有清爽的檸檬奶油醬汁可以沾
底部的起司燉飯融入白酒和海鮮的風味，帶著迷人的甘甜味~
米心不會過軟、帶著微微硬度




鳳梨烤派佐紅茶冰淇淋
比起蘋果派，鳳梨派不會太甜也帶點酸度
紅茶冰淇淋也蠻綿密的，茶的苦澀也平衡了甜膩感


咖啡飄浮核桃布朗尼
看著甜點名完全不會想到是以如此形態呈現
以義式甜點Affogato(espresso淋上香草冰淇淋)為基礎
加上焦糖香蕉、核桃布朗尼和綠色的開心果杏仁餅
口感豐富，蠻棒的一道甜點!


洋甘菊茶


美式咖啡
雖然是美式，卻還帶著義式的濃醇


N°168 Prime牛排品質和火侯控制地相當好
前菜、甜點和咖啡也很有水準，感覺上跟同飯店的La festa義大利餐廳似乎有技術交流、相輔相成
可以這麼說...現在的N°168 Prime已經很接近A CUT的高水平了



N°168 Prime
台北市中山區敬業四路168號4F
(02)6602-5678