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湯姆的美味生活誌

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  • 10月 11 週日 201512:16

  • Cooking @ Alessi平底鍋

01.jpg

美味的香煎干貝搭配白酒...
Alessi平底煎鍋作出的料理口感就是不同凡響!
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  • 10月 11 週日 201512:08

  • Cooking @ Le Creuset烤盤

01.jpg

在家想來一塊牛排搭配紅酒...
用Le Creuset鑄鐵烤盤就可輕鬆達成
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  • 10月 15 週二 201300:08

  • Nespresso

01.jpg

"Nespresso. What else ?" George Cloony的廣告深植人心...
剛好看到喜歡的機身外型，就買了一台
 
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  • 個人分類：烹飪
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  • 8月 03 週六 201300:45

  • C & S wine glasses



極具現代感和設計感的葡萄酒杯...
來自法國品牌C & S(Chef & Sommelier) 
ARC International是法國知名餐具集團
旗下有Luminarc, Cristal d'Arques, C & S...
C & S採用KWARX玻璃，有高透光、不易著色和高抗震特性，有好幾個系列酒杯
這組是OPEN UP系列(四個 $1990)，適合新酒(三年內白酒和五年內紅酒)
特殊轉折設計可以輕鬆掌握最適酒量，轉折部分與空氣接觸面積最大(一般紅酒杯是倒1/3滿，這款就倒到轉折線)
旋轉酒杯可讓酒分子撞及杯壁而散開釋放香氣，香氣會順著縮口而集中
由左至右分別是...
Universal testing 40cl: 適合單寧較低的紅酒或是白酒
Soft 47cl: 適合質地細緻的紅酒，強調果實香氣
Effervescent 20cl: 適合香檳或氣泡酒
Tannic 55cl: 適合強勁丹寧或豐富香氣之紅酒
擺在櫃子也可當裝飾品
開瓶2011 Dönnhoff 白酒(德國Riesling，蠻甜的)來搭配Le Gout的麵包和可麗露
不過NG了，因為倒超過了轉折線，難怪香氣比較釋放不出來
很有質感的酒杯，特殊的設計也增添品酒的樂趣~
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  • 9月 10 週一 201217:30

  • Alessi Sarria



Alessi的變形盤...
除了裝盛功能外本身就像個藝術品
Sarria是西班牙設計師Lluís Clotet為義大利品牌Alessi所設計的金屬盤
讓冰冷冷不銹鋼材質展現出如紙張柔軟的皺褶
前陣子在德國(參見羅騰堡遊記)跟奧地利看到之後，就一直想買
最近剛好Alessi寄了些優惠卷給我，才買得下手
原廠包裝
開箱...
美~
各種角度看都美
當水果盤或麵包盤都很適合
不裝東西的時候就是很時尚的藝術品
讓人愛不釋手~
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  • 8月 14 週二 201211:20

  • Alessi Parrot



充滿設計感的鸚鵡紅酒開瓶器...
是義大利品牌Alessi的明星商品之一
這是Alessandro Mendini所設計
其實另外兩款知名的紅酒開瓶(安娜和山卓)也是他設計的喔
不過最好開又輕巧的絕對是這個Parrot sommelier corkscrew
Alessi原廠包裝
背面有圖解操作方式
Alessi這款紅酒開瓶器我是兩年前買的，當時定價$2100，但是目前竟漲到$2700
(其實市面上有看到其他小廠牌模仿，不過質感可是差很多喔)
找瓶酒來開...
Chateau Le Puy 2005
來自法國波爾多St. Emillion酒莊，主要由Merlot(85%)和Cabernet Sauvignon(13%)混釀而成
使用水松木軟木塞，感覺較有彈性，易塞回酒瓶
用傳統硬蠟封口，密封性較好，不過去封口得多花點時間
顏色頗深，酒體醇厚，帶有咖啡、黑醋栗和黑楜椒味
直接喝有點強烈，好想來一塊牛排
這支酒有什麼特別嗎?
"神之雫"電視版最後使徒就是同酒廠所生產的Chateau Le Puy 2003
鸚鵡的冠可以用來去除瓶口封膜
將螺絲轉入軟木塞，Alessi的螺紋很細緻所以不太會產生木屑
固定於第一個支點
將綠色把手往上提
接著固定於第二個支點
再將綠色把手往上提，即可輕鬆取出軟木塞
非常輕鬆省力又優雅...
我喜歡這個鸚鵡開瓶器
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  • 7月 04 週六 200923:46

  • Kiwifruit



最近吃了又大又好吃的奇異果，不禁想來個大評比...
偶然在家樂福看到大size的綠奇異果(左邊數來第三個)，買了幾個來吃，發現不但果肉份量接近兩倍，甜度也提升...突然覺得奇異果好好吃！
於是過了幾天又跑到家樂福，發現黃金奇異果也有大size的，於是就大大小小都買來比較一下 (品牌都是紐西蘭的Zespri)
首先討論單價(NTD)...由左至右分別為:
Gold Jumbo: 26.5,  Gold: 12.7,  Green Jumbo: 21.5,  Green: 9.9
大小乍看起來差異不會太多，但是別忘了體積與半徑的三次方成正比
也就是說只要半徑增為1.25倍，體積就接近兩倍
吃的感覺也是如此，吃一個大奇異果就感覺吃了兩個小奇異果
剖面圖
開始享用奇異果大餐～
甜度:  Gold Jumbo = Gold = Green Jumbo > Green
酸度:  Gold Jumbo = Gold < Green Jumbo < Green
纖維:  Gold Jumbo = Gold < Green Jumbo = Green 
［總評］　Green Jumbo兼具甜度、酸度和纖維，口感最佳，價格合理，CP值最高
　　　　
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