麵屋緣－tomlienshow

純正的京都風拉麵"麵屋緣"...
濃郁的湯頭讓人印象深刻

在遠企後方的巷弄中
是京都拉麵店"餘香'在台北的分店

極為低調的店面

每兩個位子都有個小茶壺，可以自己倒茶

桌面上的辛香料

全部採吧檯座位，座位約十多個
可以看到一位日本師傅和兩個助手

兩人點了兩碗拉麵，再單點一份叉燒肉和甜點

叉燒 $50
這裡的叉燒煮得軟嫩，不會太肥
還會用噴槍微炙一下，讓肉的油脂釋出平均分布在肉上，還多了香氣
吃起來滑潤順口

湯麵 $230
湯頭是由豬大骨和魚貝類熬煮而成，非常濃郁
直接喝湯會覺得濃鹹，只能喝兩三口，但鹹度是來自於海鮮，不會讓人覺得不舒服
配著麵吃，卻又覺得很夠味(這裡面的份量有三種選擇，建議選大份量才能應付這濃郁的湯頭)
麵條是少見的全麥，所以不是白色而是全麥色，吃起來Q彈又帶點全麥顆粒感
配菜是苜蓿芽、叉燒和半熟蛋
簡簡單單的組合，濃郁的湯頭將這些元素抓在一起，創造出獨特而美味的拉麵~