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紐約名廚Daniel Humm的米其林二星餐廳"Nomad"...

美味的松露鴨肝烤雞令人難忘~

 

 

 

這是住在紐約多年的饕客學妹Christine訂的餐廳

她提到紐約的米其林三星餐廳多半名過其實，比較推薦的是Per Se和Eleven Madison Park

但三星餐廳通常要一個月前就訂位，所以臨時要訂就可能要試試看二星餐廳

 

Nomad是三星主廚Danial Humm(也就是Eleven Madison Park主廚)開的餐廳

位在Broadway大道和28街的交會處 The Nomad Hotel的一樓

低調優雅的飯店

很有歐洲風情

餐廳有個美麗的露天中庭，但是這區早就訂滿了，我們坐的是室內區

 

 

紐約的Waiter習慣先問要什麼飲料，點了杯 Pinot Noir再來慢慢看菜單

Domaine Chevrot, Sur Le Chene, Maranges, Burgumdy, France 2013($22 USD)

 

午間有提供簡單的套餐或單點，我們單點了兩樣來share

Bay scallops, marinated with yuzu & pistachio   $14 USD

切塊的生干貝，搭配清爽柚子醬汁

 

佐餐麵包

 

Roast chicken (for two), foie gras, black truffles & brioche with Brussels sprouts, apples & porcini mushrooms   $84 USD

Waiter先將烤雞拿來桌邊show了一下，接著就到旁邊分成兩盤在端回餐桌

配菜由球芽甘藍(小捲心菜)、蘋果和牛肝菌菇所組成，淋上微微酸甜的醬汁，相當清脆爽口~

看似普通的烤雞，味道卻令人驚艷，因為烤得微酥的雞皮下布滿了松露鴨肝泥...

每一口咬下，甜美濃郁的松露鴨肝就在嘴裡化開，搭配著柔嫩的雞肉，超級好吃!

 

 

 

 

心目中吃過最好吃的雞肉料理就是Nomad的這一道松露鴨肝烤雞

這讓我想到Joel Robuchon的一道名菜鵪鶉鑲鴨肝

希望下次到紐約能再訪Nomad，當然也希望到Eleven Madison Park用餐囉!