tomlienshow

帶著綠色光澤、晶瑩剔透的蝦卵讓牡丹蝦握壽司的滋味更加迷人~

在茗荷日本料理吃到了美味的一頓omakase...

 

 

 

茗荷原本位在忠孝東路的靜巷中，最近搬到敦化南路遠企對面

附近就有個大停車場，停車很方便

以握壽司為主，當然要坐板前，主廚是阿群師傅

這天晚餐選擇了$3500的omakase

 

 

鮮魚湯

 

比目魚

 

野生鯛魚

 

法螺

 

金目鯛

金目雕細緻的肉質帶著清爽甜美的油脂，跟著刷好醬油的醋飯一起入口，非常美妙!

 

玉米筍

熱呼呼剛烤好，清脆爽口帶著淡淡的甜

 

北海道海膽

這裡的海膽品質非常非好，濃郁甜美，一絲絲多餘的味道都沒有，而且是令人滿足的份量!

滿滿的海膽搭配爽脆海苔和溫潤的醋飯，入口的瞬間就是滿滿的幸福

 

軟絲兩吃

生軟絲握壽司黏甜帶著紫蘇花香氣，烤軟絲則是香而彈牙

 

毛蟹

去蕪存菁的毛蟹肉，滿滿的，放在殼上烤得香而溫熱

肉質鮮甜且耐人尋味~

 

牛尾魚昆布漬

 

帶卵牡丹蝦

很難得吃到帶卵的牡丹蝦，而且卵還這麼漂亮

牡丹蝦卵的滋味其實蠻夢幻的，脆脆的，帶著青葡萄的風味，入口瞬間釋放出清爽的甜，接著就被牡丹蝦肉濃郁的甜所包圍...

那一瞬間令人回味無窮，就像極光一樣可遇不可求啊！

(前陣子才從冰島回來，滿腦子都是極光)

 

鹽麴手羽先

帶著鹽麴風味的烤雞翅

 

西班牙風鱈魚白子生蠔

微烤過的鱈魚白子和生蠔，放在薑片麻油鑄鐵鍋

熱呼呼的，很適合冬天吃，風味也相當迷人~

 

黑鮪下巴肉

這天雖沒有黑鮪大腹，但chef從黑鮪下巴辛苦刮下來的肉做成的握壽司竟也呈現出如黑鮪大腹般入口即化的甜美滋味!

 

烤肉鯽(刺鯧)

吃起來溫暖舒服的烤魚

 

蛤犡湯

 

抹茶白玉紅豆湯

 

 

 

很美味的握壽司饗宴...有讓人驚艷的感覺!

可看出chef的功力和用心，當然還有對食材的堅持

 

 

 

茗荷日本料理

台北市大安區敦化南路二段144號

02-27070106