紐約名廚Daniel Humm的米其林二星餐廳"Nomad"...
美味的松露鴨肝烤雞令人難忘~
這是住在紐約多年的饕客學妹Christine訂的餐廳
她提到紐約的米其林三星餐廳多半名過其實,比較推薦的是Per Se和Eleven Madison Park
但三星餐廳通常要一個月前就訂位,所以臨時要訂就可能要試試看二星餐廳
Nomad是三星主廚Danial Humm(也就是Eleven Madison Park主廚)開的餐廳
位在Broadway大道和28街的交會處 The Nomad Hotel的一樓
低調優雅的飯店
很有歐洲風情
餐廳有個美麗的露天中庭,但是這區早就訂滿了,我們坐的是室內區
紐約的Waiter習慣先問要什麼飲料,點了杯 Pinot Noir再來慢慢看菜單
Domaine Chevrot, Sur Le Chene, Maranges, Burgumdy, France 2013($22 USD)
午間有提供簡單的套餐或單點,我們單點了兩樣來share
Bay scallops, marinated with yuzu & pistachio $14 USD
切塊的生干貝,搭配清爽柚子醬汁
佐餐麵包
Roast chicken (for two), foie gras, black truffles & brioche with Brussels sprouts, apples & porcini mushrooms $84 USD
Waiter先將烤雞拿來桌邊show了一下,接著就到旁邊分成兩盤在端回餐桌
配菜由球芽甘藍(小捲心菜)、蘋果和牛肝菌菇所組成,淋上微微酸甜的醬汁,相當清脆爽口~
看似普通的烤雞,味道卻令人驚艷,因為烤得微酥的雞皮下布滿了松露鴨肝泥...
每一口咬下,甜美濃郁的松露鴨肝就在嘴裡化開,搭配著柔嫩的雞肉,超級好吃!
心目中吃過最好吃的雞肉料理就是Nomad的這一道松露鴨肝烤雞
這讓我想到Joel Robuchon的一道名菜鵪鶉鑲鴨肝
希望下次到紐約能再訪Nomad,當然也希望到Eleven Madison Park用餐囉!
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